Η
μαύρη σταφίδα, μια
ιδιαίτερα σημαντική αγροτική καλλιέργεια
για την Κεφαλονιά και ειδικότερα ο πάλαι
ποτέ μαύρος χρυσός της Παλλικής, δεν
έχει μόνο βαθιές ρίζες δεμένη με το
κλίμα, το έδαφος και το μεράκι που
εμφύσησαν οι προπάτορες μας. Αποτελεί
πολύτιμο αγροτικό προϊόν με υψηλή
διατροφική αξία και ένα
άκρως εξαγώγιμο προϊόν, του οποίου η
ζήτηση αυξάνεται συνεχώς καθώς
έχει
καθιερωθεί, παγκοσμίως ως υπερτραφή
και με αντικαρκινικές ιδιότητες, ενώ
βοηθά
στην προστασία του περιβάλλοντος, διότι
καλλιεργώντας ο παραγωγός το κτήμα του
δεν ερημοποιείται, δεν πιάνει φωτιά και
δεν γίνεται διάβρωση.
